真空急速冷卻機
採用抽真空方式,利用汽化熱從食材帶走降溫。
真空冷卻機採用噴射器達到高真空,不須額外冰水。
食材入庫後設備自動監控溫度,降溫完畢自動警報。
真空冷卻機採用噴射器達到高真空,不須額外冰水。
食材入庫後設備自動監控溫度,降溫完畢自動警報。
型號 :
JCT43
產品規格:
- 容量:50kg、120kg、160kg、200kg。
- 材質:全庫體 SUS304不鏽鋼製。
- 控制:急冷徐冷控制/急壓徐壓/PLC及HMI控制系統。
產品特徵:
- 外觀全不銹鋼,內庫體全周圓角處理容易清洗。
- 真空機搭配噴射器可以不須使用冰水即可快速降溫。
- 可搭配節水系統,完全無額外消耗水量。
- 首創無段智慧型徐冷功能,自由定義降溫特性曲線。
- 釜門採用滑輪平移方式,省力好操作
- 比例式徐壓功能,緩解回壓時壓差導致食材溫度不均衡。