真空急速冷卻機

• 容量：50kg、120kg、160kg、200kg。
• 材質：全庫體 SUS304不鏽鋼製。
• 控制：急冷徐冷控制/急壓徐壓/PLC及HMI控制系統。

產品特徵：

• 外觀全不銹鋼，內庫體全周圓角處理容易清洗。
• 真空機搭配噴射器可以不須使用冰水即可快速降溫。
• 可搭配節水系統，完全無額外消耗水量。
• 首創無段智慧型徐冷功能，自由定義降溫特性曲線。
• 釜門採用滑輪平移方式，省力好操作
• 比例式徐壓功能，緩解回壓時壓差導致食材溫度不均衡。