• 真空急速冷卻機

真空急速冷卻機

採用抽真空方式,利用汽化熱從食材帶走降溫。
真空冷卻機採用噴射器達到高真空,不須額外冰水。
食材入庫後設備自動監控溫度,降溫完畢自動警報。
型號 : JCT43

產品規格:
  • 容量:50kg、120kg、160kg、200kg。
  • 材質:全庫體 SUS304不鏽鋼製。
  • 控制:急冷徐冷控制/急壓徐壓/PLC及HMI控制系統。

產品特徵:

  • 外觀全不銹鋼,內庫體全周圓角處理容易清洗。
  • 真空機搭配噴射器可以不須使用冰水即可快速降溫。
  • 可搭配節水系統,完全無額外消耗水量。
  • 首創無段智慧型徐冷功能,自由定義降溫特性曲線。
  • 釜門採用滑輪平移方式,省力好操作
  • 比例式徐壓功能,緩解回壓時壓差導致食材溫度不均衡。